Cuốn sách "Dinh Dưỡng Dự Phòng Và Các Bệnh Mãn Tính" có nhiều tư liệu quý về dinh dưỡng và tiêu thụ thực phẩm trong thời kỳ đầu chuyển tiếp, tác giả còn kết hợp đưa ra nhiều thông tin cập nhật về cách tiếp cận của dinh dưỡng theo chu kỳ cuộc đời, về lý thuyết nguồn gốc bào thai của Barker, về gen tiết kiệm đã đặt mối liên quan giữa suy dinh dưỡng từ lúc còn bé đến các nguy cơ về các bệnh mạn tính sau này khi con người đã trưởng thành và sống sung túc.

Tác giả đã khu trú vào lĩnh vực dinh dưdng dự phòng là lĩnh vực chuyên môn sâu của mình. Vấn đê dinh dưỡng điều trị các bệnh mạn tính nói trên cũng có rất nhiều điều lý thú và hấp dẫn nhưng có lẽ do khiêm tốn tác giả đã không đề cập đến và ý muốn dành cho các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng. Chúng ta hy vọng các chuyên gia sâu về từng bệnh trên sẽ kết hợp vói các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng sớm cho ra những cuốn sách hướng dẫn về bệnh lý và dinh dưỡng các bệnh trên mà thực tế xã hội cũng đang đòi hỏi.