LỜI NÓI ĐẦU
Các em học sinh yêu quý!
Chế biến thực phẩm có vai trò quan trọng trong đời sống con người và sự phát triển kinh tế, xã hội. Chế biến thực phẩm không chỉ tạo ra những món ăn ngon, an toàn, giàu dinh dưỡng, phù hợp với hoàn cảnh của mỗi gia đình mà còn là một trong các lĩnh vực ngành nghề được nhiều người chọn để khởi nghiệp thành công. Tiếp nối chủ đề "Bảo quản và chế biến thực phẩm" ở môn Công nghệ 6, môn Công nghệ lớp 9, trải nghiệm nghề nghiệp về lĩnh vực dịch vụ với mô đun "Chế biến thực phẩm" sẽ tiếp tục hình thành cho học sinh năng lực và phẩm chất cần thiết để hỗ trợ các em định hướng nghề nghiệp cho bản thân.
Sách giáo khoa Công nghệ 9 – Trải nghiệm nghề nghiệp Mô đun: Chế biến thực phẩm thuộc bộ sách Cánh Diều được biên soạn theo Chương trình Giáo dục phổ thông 2018. Nội dung của sách gồm các chủ đề: Chất dinh dưỡng và an toàn trong chế biến thực phẩm; Thực hành chế biến thực phẩm; Ngành nghề trong chế biến thực phẩm.
Mỗi bài học trong sách được thiết kế gồm các hoạt động: khởi động, khám phá, thực hành, luyện tập và vận dụng. Kiến thức và hoạt động của bài học không những tạo điều kiện cho các em phát huy tính tích cực, yêu thích lao động, chủ động, sáng tạo, kiên nhẫn, tỉ mỉ mà còn giúp các em tự kiểm tra, đánh giá năng lực và khả năng nghề nghiệp. Trong quá trình tổ chức học tập, thầy cô giáo căn cứ vào nội dung gợi ý trong bài học để xây dựng nội dung thực hành cho phù hợp với tình hình thực tế của nhà trường, học sinh và địa phương.
Chúc các em có nhiều niềm vui và học được nhiều điều bổ ích với cuốn sách này!