Gần 30 năm qua ngành chăn nuôi gia cầm nước ta không ngừng phát triển. Nếu năm 1990 số lượng đàn gia cầm ở nước ta đạt 80 triệu con, năm 2000 lên tới 180 triệu con và dự báo năm 2010 sẽ đạt trên 360 triệu con.

Nhằm đáp ứng với tốc độ phát triển chăn nuôi ngày càng tăng, ngoài việc tăng các đàn gia cầm sinh sản (gà, vịt, ngan...) để cung cấp trứng giống thì cần tăng cả khâu ấp trứng gia cầm ở các khu vực, địa bàn chăn nuôi cả nước. Bên cạnh việc đầu tư trang thiết bị máy ấp trứng công nghiệp (máy ấp tự động nhập ngoại) thì việc duy trì phát huy phương pháp ấp trứng thủ công cổ truyền có cải tiến và ấp trứng bán công nghiệp (máy ấp tự tạo - chỉ tự động trong khâu cấp nhiệt, còn đảo trứng, cấp ẩm phải dùng tay...) là rất cần thiết.

Để trao đổi, phổ biến kiến thức và kinh nghiệm về ấp trứng theo phương pháp thủ công cổ truyền, chúng tôi cho xuất bản cuốn sách "Ấp trứng gia cầm bằng phương pháp thủ công cổ truyền có cải tiến" do PGS.TS. Bùi Đức Lũng biên soạn. Hy vọng cuốn sách góp phần nhỏ nâng cao năng suất, chất lượng ấp trứng thủ công ở các vùng nông thôn, vùng sâu, vùng xa, trong các hệ chăn nuôi nhỏ không có điều kiện đầu tư máy ấp công nghiệp.

Đây là cuốn sách đầu tiên đề cập đến một số phương pháp ấp trứng thủ công, cổ truyền với qui mô khác nhau, không tránh khỏi khiếm khuyết. Rất mong các bạn đọc và những doanh nhân ấp trứng gia cầm góp ý bổ sung để nội dung cuốn sách được hoàn hảo hơn trong lần xuất bản sau.

NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP