Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật mà đặc biệt là công nghệ sinh học, hóa sinh học là một ngành khoa học phát triển rất nhanh chóng.
Quyển sách được biên soạn nhằm cung cấp cho sinh viên và các nhà nghiên cứu những kiến thức cơ bản về lĩnh vực Hoá sinh.
Sách in lần đầu và với khả năng, kinh nghiệm có hạn chắc không tránh khỏi thiếu sót, chúng tôi mạnh dạn cho xuất bản với mong muốn phục vụ kịp thời yêu cầu học tập của sinh viên cũng như yêu cầu nâng cao chất lượng đào tạo của ngành.
Chúng tôi rất mong được các nhà khoa học, các bạn đồng nghiệp, các sinh viên đóng góp nhiều ý kiến cho việc biên soạn lần sau đạt chất lượng tốt hơn.
Những nhận xét và ý kiến đóng góp xin gửi về Khoa Nông học, Đại học Nông Lâm Huế.
Chúng tôi xin trân trọng cảm ơn GS. TSKH. Lê Doãn Diên đã sửa chữa và đóng góp nhiều ý kiến quý báu. Xin chân thành cảm ơn Ban Dự án Giáo dục Đại học Huế đã giúp đỡ, tạo điều kiện cho chúng tôi hoàn thành giáo trình này.

Xin trân trọng cảm ơn.
CÁC TÁC GIẢ