Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Tác giả : Lâm Xuân Thanh
  • Lượt đọc : 238
  • Kích thước : 5.97 MB
  • Số trang : 204
  • Đăng lúc : 1 năm trước
  • Số lượt tải : 82
  • Số lượt xem : 1.444
  • Đọc trên điện thoại :
Chương 1 : Thành phần hóa học của sữa
Chương 2 : Một số đặc trưng của sữa
Chương 3 : Sữa nguyên liệu
Chương 4 : Một số ảnh hưởng tới thành phần chất lượng của sữa
Chương 5 : Công nghệ sữa tươi uống
Chương 6: Công nghệ sản xuất sữa hộp
Chương 7 : Công nghệ sản xuất kem
Chương 8 : Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men
Chương 9 : Công nghệ sản xuất pho mát
Chương 10 : Công nghệ sản xuất bơ